Колекції

Ефірні олії запобігають сальмонелі у курчат

Ефірні олії запобігають сальмонелі у курчат



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Надано iStockphoto / Thinkstock
Дослідники виявили, що додавання ефірно-олійної суміші до води курей було ефективнішим для запобігання сальмонелі, ніж додавання молочної кислоти або проведення щеплень або пробіотиків.

Олія та вода можуть не змішуватися, але дослідження університету Джорджії показало, що годування курей сумішшю рослинної олії у питній воді може допомогти запобігти забрудненню сальмонелою до того, як м’ясо потрапить на обідній стіл або продуктовий магазин. Сальмонела - це бактерія, яка щорічно спричинює 1 мільйон випадків харчових захворювань у Сполучених Штатах, говорить Валід Алалі, науковець з питань безпеки харчових продуктів Центру безпечності харчових продуктів UGA в Гріффіні, штат Джорджія.

"Щороку близько 20 000 людей будуть звертатися до лікарні, а близько 400 помиратимуть через сальмонельоз", - говорить Алалі.

Зазвичай симптоми тривають чотири-сім днів, і більшість людей одужують без лікування; однак сальмонела може спричинити серйозніші захворювання у літніх людей, немовлят та хворих на хронічні захворювання. Свійська птиця є загальним джерелом сальмонельозу, як і яйця, сирі паростки та непастеризовані соки, але належне варіння та пастеризація вбивають сальмонелу. Основний спалах у 2011 році був пов’язаний із наземною індичкою, яка заразила 136 людей у ​​34 штатах. У 2009 році майже 400 людей у ​​42 штатах захворіли на заражене арахісове масло.

Робота Алалі зосереджена на контролі над шкідливими бактеріями, намагаючись зменшити людські захворювання.

У своєму дослідженні, опублікованому в жовтневому номері журналу Контроль харчування, він перевірив ефективність додавання суміші масел до джерела води птиці. Продукт Mix-Oil - це висококонцентрована суміш ефірних масел з чебрецю, евкаліптолу та материнки, розроблена італійською компанією Animal Wellness Products. Mix-Oil є на ринку з 2004 року і використовується для всіх видів тварин, включаючи комерційно вирощувану рибу.

«Ці екстракти походять з рослинної сировини і мають антибактеріальні якості. Вони мають здатність знищувати патогенні мікроорганізми - нам просто потрібно придумати правильну суміш », - говорить президент AWP Паоло Крістофорі.

На фермі в Афінах, штат Джорджія, Алалі порівняв Mix-Oil з двома органічними кислотами, які традиційно використовуються в птахівництві для зменшення кількості сальмонели, яку несуть кури. В даний час фермери контролюють сальмонелу у своїх стадах, проводячи щеплення та пробіотики та додаючи кислоти до питної води, каже Алалі. Дослідження UGA показало, що кури, яких годували сумішшю з олією, мали більший приріст ваги, нижчий коефіцієнт конверсії кормів і нижчий рівень смертності. Вони також пили стільки води, скільки пили до режиму Mix-Oil, і більше води, ніж кури, яким давали молочну кислоту для профілактики сальмонели.

"Кури споживають менше води, коли використовується одна з органічних кислот, молочна кислота, оскільки їм не подобається її смак", - говорить Алалі. "Це також може запалити кишечник курки і з часом може пошкодити водопровідні труби ферми".

Mix-Oil зменшує забруднення сальмонели у курчат так само добре, як молочна кислота та покращує продуктивність курей, говорить він.

Зазвичай сальмонела збирається у двох органах курей: урожай та цека. Культура розташована біля основи стравоходу, а сліпа кишка є частиною товстої кишки. Дослідження UGA також розглядало частоту сальмонел в цих органах. У врожаї курячого стада було менше сальмонели, яка споживала суміш олії, але рівні в цеці залишались незмінними.

У другому дослідженні Алалі шукав найкращий рівень концентрації Mix-Oil. "Концентрація означає гроші, а те, скільки ви додаєте, приносить фермерові витрати", - говорить він. "Виробники птиці завжди стурбовані тим, як лікування вплине на їхніх птахів і скільки їм це буде коштувати".

Дослідницький проект UGA показує, що Mix-Oil коштує близько 500 доларів за 20 000 курячих зграй для контролю сальмонели у курей та підвищення продуктивності. Далі дослідники випробують Mix-Oil на комерційній птахофабриці.

"Ми довели цю концепцію, тепер нам доведеться вивести її на комерційний рівень і подивитися, як вона працює на реальній фермі", - говорить Алалі. «Ми намагаємось контролювати сальмонелу в птахівництві як на рівні перед збором урожаю, так і на фермі та на переробних підприємствах. Це те, що ми називаємо управлінням від ферми до виделки. Галузь робить свою роботу, а бакалійні товари та споживачі контролюють те, що відбувається після цього.


Перегляньте відео: Сальмонела ентерітідіс стала причиною отруєння на поминках в Коломийському районі (Найясніший 2022).